В организационная структура ресторана является графическим изображением структуры, которая включает каждого из сотрудников, которые работают в организации вместе с ее владельцами и менеджерами, подчеркивая иерархические отношения и компетенции, которые дают жизнь одно и тоже.
С помощью этой системы вы можете улучшить общение и предоставить правильный способ отслеживания действий для исполнения сотрудниками. Генеральный менеджер и бухгалтер обязаны информировать владельца обо всем, что они делают, и знать обо всех отделах.
Рекламные объявления
Менеджер должен обеспечить общую производительность ресторана, так как он несет ответственность за руководство работой ресторана. обслуживание клиентов, несите планирование финансовый менеджмент, управление серверами, хостами, барменами и теми, кто отвечает за бар, чтобы все работало должным образом.
В этой статье вы найдете:
Как сделать организационную схему ресторана
Выполнение этой задачи можно рассматривать как легкую работу, цель которой - почувствовать, что у вас есть организованный ресторан, несмотря на ту работу, которую он выполняет. Этот тип Схема организации Это может помочь не только иметь домен, но и поддерживать контроль и мотивировать каждого из тех, кто в нем работает.
Рекламные объявления
Первое, что необходимо принять во внимание, - это конкретное описание рабочих мест, которые необходимы бизнесу для правильного функционирования и, таким образом, возможности контролировать настоящее.
Описание должно быть организовано, от менеджера, администратора, официанта, повара, повара, бармена, главного помощника, обслуживающего персонала и даже покупатель, то есть описание большого списка сотрудников, где важно, чтобы каждый делал правильные вещи, чтобы бизнес работал эффективно.
Рекламные объявления
Графический
Когда у вас будет вся необходимая информация, вы должны составить удобный и удобный документ. доступно, чтобы организовать его в схему, где вы можете подробно увидеть различные роли и обвинения. В нем вы можете увидеть, что каждый зависит от другого по вертикалиYмногие выровнены с другими по горизонтали.
Рекламные объявления
Это может быть сделано из традиционный способ или оцифрованный, что было бы идеально, если бы у всех была ссылка. Это можно сделать на диске Google, поэтому вы можете щелкнуть документ, чтобы просмотреть подробные сведения о его функциях. Таким образом, каждая должность будет знать свои задачи и избежать недоразумений как сама по себе, так и в целом.
Актуальная доступность
Чтобы быть полезным и эффективным для всех, необходимо подготовить ясный, открытый и простой документ, поэтому что рекомендуется обновлять его каждый раз, когда происходит новое включение или отзыв любого из обвинения.
Рекламные объявления
Имена должны быть изменены, и доступ должен быть открыт для всех сотрудников, чтобы они могли проконсультироваться с ним и, таким образом, знать, с кем им следует связаться, это позволит избежать путаницы, особенно для новых сотрудников. Знание того, кто есть кто, необходимо для хорошей организации.
Классификации организационной схемы ресторана
Рестораны должны быть организованы таким образом, чтобы поддерживать синхронный баланс, который ведет их к достижению своих гастрономических целей. Дисциплина и хорошее обслуживание создают уровень спроса, который необходимо четко определять и развивать четкие и хорошо выполняемые функции всеми его членами.
Чтобы правильно выполнить организационную схему ресторана, персонал следует классифицировать следующим образом:
Владелец
Он тот, кто имеет все полномочия контролировать работу бизнеса. Его работа основана на получении лицензии и страховки как для помещения, так и для его сотрудников. Их основная обязанность - выполнять контракты и увольнять сотрудников, вводить и изменять правила в соответствии с их идеалами, чтобы все сотрудники компании соблюдали их.
Менеджер
Его производительность будет зависеть от размера и масштабов, которых требует бизнес. В основном он напрямую контактирует с поставщиками и покупателями, поэтому именно он работает больше всего и Это главное лицо при получении жалобы, будь то качество еды или обслуживания.
Иногда вы можете делегировать некоторые из своих задач помощникам менеджеров, что поможет вам уменьшить объем ваших обязательства, однако, это тот, кто должен получить продукты, произвести инвентаризацию и выполнить расчет запасы.
Вы должны иметь возможность покрывать работу отсутствующего работника и поддерживать оперативную связь в отношении кухни и бизнеса в целом.
Помощник менеджера
Он тот, у кого есть миссия нанимать и увольнять, точно так же он должен обучать новобранцев и следить за тем, чтобы работа выполнялась должным образом. В рамках своих обязанностей он должен быть в курсе расписаний, проверять работников и является связующим звеном между руководством, владельцами и персоналом в целом.
Бармен
Ваша задача - быть в курсе всего, что происходит в баре, сообщать об этом менеджеру по напиткам. У вас должна быть возможность создавать фирменные напитки, привлекающие клиентов, заказывать запасы и контролировать работу сотрудников в этой сфере.
Хозяева
Именно они принимают, приветствуют и проводят клиентов к их столу, предоставляют меню и расставляют соответствующие столовые приборы. Они должны знать, что происходит за столом, и следить за тем, чтобы официанты и остальная часть команды оказывали хорошее обслуживание.
Официанты или официанты
У них есть задача подготовить столы и посуду, кроме того, они должны знать, что на столе ничего не пропало по запросу клиентов. Вы также должны быть проинформированы обо всем, что касается меню и фирменных блюд.
Шеф-повар
Вы несете ответственность за проверку качества каждого блюда, своевременное предоставление услуг и решение любых неожиданно возникающих проблем. Он имеет право создавать новые блюда и вносить изменения в уже существующие, среди своих административных задач он должен заказывать расходные материалы и сообщать обо всем менеджеру и владельцу бизнеса.
Помощник повара
Она отвечает за приготовление большинства запрошенных блюд под руководством шеф-повара, который означает, что они несут большую ответственность за качество еды, которую пробуют клиенты, и скорость услуга.
Линия повара
Их работа состоит в том, чтобы подготовить каждый из ингредиентов, которые должны содержаться в разных рецептах, и расположить блюда в зависимости от того, что нужно приготовить.
