Koronavírus: Aké sú sanitárne a preventívne opatrenia pre reštaurácie a bary?

V súčasnosti bolo veľa krajín schopných prejsť do fázy 2 karantény spôsobenej EÚ Covid-19, ale stále o tom existuje veľa pochybností. Jednou z otázok, ktorá priťahuje najväčšiu pozornosť, je otázka sanitárne a preventívne opatreniapre reštaurácie, ktorí sa mohli opäť zúčastniť verejnosti.

Aj keď sa situácia pre mnohých začína uspokojivo zlepšovať, sú tu stále riziká pracovníkov a spotrebiteľov, to je dôvod, prečo mnoho vlád zaviedlo určité úvahy, že bary a reštaurácie musia mať možnosť znovu otvoriť svoje dvere.

Potravinársky priemysel sa postupne pripravuje na nové normály, ktorým musíme čeliť, a to ako vlastníci, pracovníci, tak aj spotrebitelia. V príspevku, ktorý vám nižšie predstavíme, vám vysvetlíme, aké sú opatrenia a prevencie, ktoré je potrebné v týchto prípadoch dodržať.

Prečo by sa mali tieto požiadavky dodržiavať v reštauráciách a baroch v boji proti koronavírusom?

Pri spustení a fáza 2 pandemickej karantény a umožňuje ľuďom znovu sa zúčastňovať na verejných stretnutiach. Riziká sa v niektorých krajinách výrazne znížili, ale zostáva tu možnosť nákazy, a teda návrat do fázy 1.

To je hlavný dôvod, prečo si byť istý hygienické opatrenia, riadenie rizika na minimum bez pokračujúceho ovplyvňovania ekonomiky krajiny. Preventívne podmienky, ktoré spravujú rôzne vlády, sa riadia priamymi požiadavkami a odporúčaniami Svetovej zdravotníckej organizácie.

Tieto požiadavky sa vzťahujú na reštaurácie, bary, kaviarne a na akékoľvek miesto, kde sa vykonávajú činnosti príprava jedla, tak pre zariadenia, ako aj pre zamestnancov, to však neznamená, že spotrebitelia sú vyňaté.

Všeobecné odporúčania pre čistenie a dezinfekciu zariadení

The reštaurácie Sú to miesta, kde je kontakt s náradím neustály a nevyhnutelný, a preto sa musí na povrchoch, ktoré sa najčastejšie dotýkajú, udržiavať organizáciu a neustále čistenie.

Fyzické priestory musia byť riadne dezinfikované so zvláštnym dôrazom na odstraňovanie mikroorganizmov (čo zahŕňa vírusy, ako je Sars-Cov-2) a nečistoty v častiach, kde boli spotrebitelia najviac v kontakte, ako sú stoly, stoličky a hlavne náradie na jedlo a nápoje, pretože sú v priamom kontakte s tekutinami.

Čistenie musí byť vždy mokré, je dôležité vyhnúť sa použitiu akýchkoľvek prvkov, ktoré podporujú mobilizáciu prášok, rovnakým spôsobom musia byť pri dezinfekcii pripravené aj detergenty alebo iné tekuté prostriedky, a nie predtým.

Predtým, ako budú mať spotrebitelia prístup do priestorov, je potrebné správne zariadenie dôkladne vyčistiť Ak to chcete urobiť, začína sa od najčistejšej oblasti a prechádza sa do oblasti, ktorá zodpovedá najväčšiemu riziku nákazy. Poradie musí byť nasledujúce:

Malý alebo žiadny kontaktný povrch:

1. Soklové dosky a podlahy.
2.  Steny.
3.  Stropy
4.  Dvere.
5.  Windows.

Vysoké kontaktné plochy:

1. Kúpeľne s príslušenstvom.
2. Telefóny
3. Svetelné klávesy.
4.  Kľučky na dvere.

Pozor

Miešanie čistiacich prostriedkov alebo iných podobných chemikálií s chlórnan sodný (bielidlo) pretože vytvárajú toxické výpary, ktoré môžu dráždiť alebo ovplyvňovať dýchacie cesty ľudí v blízkosti.

Príprava odporúčaného 1% roztoku by sa mala uskutočniť podľa tohto vzorca:

• 50 ml: 5 litrov vody + ½ šálky bielidla (tiež nazývaného chlór).
• 100 ml: 10 litrov vody + 1 pohár bielidla.

Aké opatrenia prijať na zabezpečenie dobrých služieb pri riešení tejto pandémie?

Všetky podniky, ktoré chcú pravidelne otvárať, musia podstúpiť sériu prísnych opatrení, to je dosť rozšírené vo všetkých krajinách, odkedy boli vytvorené na základe odporúčaní medzinárodných zdravotníckych inštitúcií.

Musí byť splnené výlučne rátať s otváracie povolenia. Je potrebné vziať do úvahy nasledujúce preventívne opatrenia:

• Denne pred otvorením dverí reštaurácie je potrebné vykonať príslušné upratovacie práce v celom podniku vrátane ventilačných potrubí.
• Dodávka prostriedkov na umývanie a dezinfekciu musí byť zabezpečená prevádzkarňou pre každého zo spotrebiteľov.
• Miesto musí mať prirodzené vetranie.
• Musí sa vykonať nepretržité čistenie a dezinfekcia. Každý stôl, stoličky a ďalšie náradie, ktoré používajú spotrebitelia aj zamestnanci, musia byť po jednom použití dezinfikované.
• Veľká pozornosť by sa mala venovať čisteniu verejných priestranstiev, ako sú toalety, kde je to potrebné nepoužívajte látkové uteráky, mali by ste ich nahradiť jednorazovými dávkovačmi uterákov papier.
• Nepoužívajte predmety, ktorých čistenie je zložité.
• Opakovane použiteľné predmety, ako sú koreniny, jedálne lístky alebo nádoby na obrúsky alebo potraviny, by mali byť obmedzené alebo vylúčené.
• Je potrebné povoliť bezkontaktné spôsoby platby a brať ich ako hlavnú alternatívu.
• Nádobie aj riad na konzumáciu musia byť jednorazové. Ak to nie je možné, musí sa s nimi manipulovať v rukaviciach a pred ďalším použitím sa musia riadne vydezinfikovať.
• Vodné systémy, ako sú kohútiky alebo toalety, musia byť dezinfikované každých 20 minút, keď sú v miestnosti spotrebitelia.
• Ochutnávka jedál alebo nápojov je úplne zakázaná.
• Detské ihriská alebo barové miestnosti sú úplne zakázané, kým vláda neoznámi menej reštriktívne opatrenia.
• Miestny personál musí požiadať zákazníkov, aby si dezinfikovali ruky pred a po konzumácii jedla a aby boli v kontakte s ktoroukoľvek časťou zariadenia.
• Zákazníkovi musia byť v tom čase poskytnuté všetky zásoby zodpovedajúce obsluhe stola, to znamená, že nemôžu byť predtým na stole.
• Čo najviac minimalizujte interakciu medzi stravníkmi. stoly musia mať vzdialenosť najmenej jeden a pol metra od seba a na každý stôl nemôžu byť viac ako 3 alebo 4 stoličky.
• Miesto konania musí byť zodpovedné za ponúkanie alkoholu v géle zákazníkom pri vstupe do miestnosti za účelom dezinfekcie ich rúk.

Aké opatrenia by mali mať zamestnanci?

Je zrejmé, že zamestnanci musia tiež implementovať preventívne opatrenia, aby mohli poskytovať kvalitné služby to je úplne bezpečné a znižuje sa riziko infekcie pre nich aj pre zákazníci:

• Pracovníci musia vždy nosiť masku a rukavice.
• V rovnakom priestore by nemali byť viac ako 2 ľudia. Aj keď to môže zdržať servis, je to najbezpečnejší spôsob, ako zaobchádzať s personálom bez nadmerného kontaktu a dodržania minimálnej požadovanej vzdialenosti.
• Úlohy musia byť vopred naplánované, aby sa zabránilo kontaktu medzi zamestnancami a aby sa zabezpečilo dodržanie časov dezinfekcie.
• Pred začiatkom pracovného dňa by mala byť zmeraná teplota zamestnancov.
• Metódy kontroly času musia byť pred použitím dezinfikované, alebo ak nie je možné, je potrebné hľadať alternatívy.
• Posúdiť pracovné prostredie zamestnancov v citlivých podmienkach.
• V prípade podozrenia na nákazu medzi zamestnancami alebo spotrebiteľom je potrebné ihneď zavolať na zodpovedajúce čísla a informovať orgány o probléme.

Cieľom týchto bezpečnostných opatrení je opäť zaručiť hospodársky pokrok v podnikoch a podnikoch jedlo, správne spravovanie služby, aby sa zabránilo riziku nákazy a zvýšilo sa šírenie vírus.

Chceme vám vydať svedectvo pacienta Covid19, ktorá je v karanténnom stave a kde je jej zdravie neúnavne sledované.

Čo dnes robia reštaurácie a bary?

• Akrylová priečka na oddelenie.
• Obmedzenia kapacity. Napríklad v Španielsku je vo fáze 2 povolených až 40% limitu založenia a terasy až do 50%.

Zdroj: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/business-employers/bars-restaurants.html