▷ Vedúci baru; Funkcie a plat

Vedúci baru je súčasťou personál baru, ktorý je zodpovedný za kontrolu, či všetky prevádzky v rámci prevádzky fungujú optimálne, riešenie problémov služieb zákazníkom a rýchle a včasné riešenie akýchkoľvek problémov, ktoré sa vyskytnú.

Ako vedúci baru sa musíte prispôsobiť pracovným rutinám s nepravidelným pracovným časom, pri výkone manažérskych funkcií zaručiť efektívnu správu a kontrolu zásob, riadenie objednávok dodávateľom a riadenie barového personálu.

Okrem toho, byť vedúcim baru si vyžaduje schopnosti odhaliť akúkoľvek situáciu, ktorá by mohla zmeniť situáciu dobrá atmosféra v podniku, zvyčajne spôsobená následkami predaja nápojov alkoholik; súčasťou jej práce je poskytovať možné riešenia, ktoré umožňujú predchádzať nepríjemnostiam alebo problémom tým najvhodnejším a najdiskrétnejším spôsobom.

Funkcie

Medzi funkcie, ktoré musí dozorca komory vykonávať, patria:

• Kontrola zásob: V tomto type zariadenia sa musí vykonať dôkladná kontrola zásob, najmä alkoholických nápojov, aby sa zabezpečilo, že bar má dostatočná zásoba rôznych druhov nápojov, kontrola vstupov a výstupov zásob a zadávanie objednávok dodávateľom v prípade potreby nevyhnutné.
• Barový dozor: V rámci prevádzky musí dozorca sledovať výdaj nápojov z baru, aby sa predišlo zbytočnému rozliatiu zo strany barmanov a čašníkov, ako aj krádežiam nápojov; veľa barov má tendenciu najať si dozorcu špeciálne pre bar, pretože bar je oblasťou najcitlivejšou na nesprávne ovládanie a plytvanie nápojmi.

• Personálny manažment: Vedúci baru musí riadiť personál, vytvárať pracovné tímy na každú zmenu a svoje pracovné plány, musia okrem iných činností aj zaškoliť nových zamestnancov spojenecký; vždy hľadajú dobré pracovné prostredie, medzi barmanmi, čašníkmi, upratovacím personálom, bezpečnostným personálom atď.
• Poskytnite zákaznícku podporu: Supervízor má za úlohu vypočuť si starosti klientov, ich sťažnosti, návrhy a poďakovanie, zlepšovať služby zákazníkom, snažiť sa čo najlepšie uspokojiť ich žiadosti.
• Dodržiava zdravotné a hygienické predpisy: Zariadenia predávajúce alkoholické a nealkoholické nápoje musia spĺňať určité povolenia hygienické a zdravotné normy, okrem iných predpisov, ktoré musí dozorný orgán poznať a dodržiavať ich plnosť.

Charakteristika barového dozorcu

Vedúci baru sa vyznačuje týmito vlastnosťami:

• je osoba s rozsiahle sociálne zručnosti asertívne komunikovať so zákazníkmi, dodávateľmi a internými zamestnancami baru, čo uľahčuje výkon ich kontrolných a dozorných funkcií.
• Vždy je ochotný poskytnúť včasné riešenia, ktoré zodpovedajú potrebám zákazníkov.
• Majú schopnosť prispôsobiť sa a disponovať časom na prácu v rôznych časoch, cez deň aj v noci.

Pracovná oblasť vedúceho baru

• Vedúci baru alebo barovej časti, kde sa predávajú nápoje v hoteloch a rezortoch.
• Dozorca barového priestoru na diskotékach a v kluboch.
• Dozorca nápojovej zóny na festivaloch a súkromných akciách.

pracovné požiadavky

• Byť plnoletý.
• Mať minimálne pracovné skúsenosti s administratívou alebo dozorom nad barmi.
• Majte licenciu na manipuláciu s potravinami a nápojmi.
• Buďte informovaní o typoch nápojov.
• Majte znalosti v riadení zásob.
• Flexibilita pracovať v nočných zmenách.

Priemerný plat vedúceho baru v Mexiku

V Mexiku, plat priemerný vedúci baru vo všeobecnosti presahuje 10 000,00 pesos za mesiac až do približne 16 000,00 USD v závislosti od odpracovanej zmeny, dňa alebo noci a typu spoločnosti.