Nadzornik prehrane je profesionalec Odgovoren za prehransko spremljanje vnosa hrane in pijače in njene učinke na človeško telo, priporočajo primerno prehrano za vsako osebo, da bi izboljšali njeno zdravje in kakovost življenja.
Oglasi
Te Lahko delajo kot nadzorniki prehrane v različnih organizacijah, kot so bolnišnice, menze, med drugimi povezanimi osebami; spremljanje prehranske obremenitve posameznega živila in spremljanje skladnosti z ustreznimi zdravstvenimi protokoli.
Kot supervizor vaše delo ni omejeno le na spremljanje prehranske obremenitve hrane, tudi upravljanja zalog, upravljanja osebja, med drugimi upravnimi dejavnostmi, ki so neločljivo povezane z položaj.
Oglasi
V tem članku boste našli:
Funkcije:
Nadzor hrane: Ena od glavnih nalog prehranskega nadzornika je spremljanje, ali vsak obrok izpolnjuje prehranske standarde, ki temelji na uravnoteženi prehrani, načrtovanje jedilnikov za vsak dan in nadzor nad tem, da so pripravljeni po določenem.
Kontrola inventarja: Nadzornik prehrane bi moral nadzorovati tudi zagotavljanje zalog hrane za izdelava posameznega živila, glede na rok uporabnosti, v pokvarljivih izdelkih in ne hitro pokvarljive snovi; ohranjanje le potrebne zaloge, ki zagotavlja, da je vsaka jed na meniju narejena iz čim svežih izdelkov.
Oglasi
Podobno morate spremljati in nadzorovati izgube pri pripravi hrane.
Upravljanje osebja: Med njihovimi nalogami je nadzor osebja, tako kuhinjskega osebja, ki skrbi za vsakogar Priprava hrane je v skladu z navedbami posameznega menija, kot so nadzor natakarjev, čistilnega osebja, med ostalimi.
Oglasi
Poleg tega usklajuje delovne skupine in delegira funkcije za izboljšanje učinkovitosti storitev v jedilnici.
Nadzor higienskih praks in sanitarnih standardov: Naloge prehranskega nadzornika, pomenijo izvajanje na enak način nadzora kakovosti in higieno pri rokovanju in pripravi hrane in pijače ter opreme in ustanovitev.
Oglasi
Zato mora biti nadzornikovo delo osredotočeno na varovanje zdravja potrošnikov z varnostnimi praksami, ob strogem spoštovanju sanitarnih standardov, (Uradni mehiški standard: NOM-251-SSA1-2009).
Spremljajte prehranske diete: Prav tako je v okviru njegovih funkcij spremljanje rezultatov oziroma učinkov diet pri ljudeh ali pacientih, vnos sprememb v jedilnik, za katere meni, da jih je treba izboljšati tvoje zdravje.
Značilnosti prehranskega nadzornika
Lastnosti, ki jih mora imeti nadzornik prehrane, so:
- Osredotočiti se mora na izboljšanje zdravja ljudi s prehransko prehrano.
- Ima vodstvene sposobnosti, da usmerja celotno delovno ekipo k doseganju cilja ponujanja boljše prehrane.
- Vedno morate biti pripravljeni ponuditi prehranske nasvete potrošniku ali bolniku z dobrimi prehranjevalnimi navadami in se odzvati na vse njihove skrbi.
Področje dela nadzornika prehrane
- Nadzornik prehrane v bolnišnicah.
- Nadzornik prehrane v jedilnici zavetja za otroke.
- Nadzornik prehrane v jedilnici doma za starejše.
- Nadzornik prehrane v industrijski jedilnici.
zahteve za delo
- Biti Lic. V prehrani.
- Imeti predhodne preverljive izkušnje v industrijskih menzah, bolnišnicah in podobno.
- Imeti znanje in upravljanje programa Distinctive H in pravila 251. (velja samo za Mehiko).
- Imeti znanje o nadzoru zalog.
- Imeti znanje o izvajanju HACCP (sistem analize nevarnosti in kritičnih kontrolnih točk (HACCP), sistema, ki ga priporoča FAO za proizvodnjo varne hrane. (izbirna zahteva, odvisno od subjekta).
Povprečne plače nadzornika prehrane
V Mehiki nadzornik za prehrano zasluži približno 7.000,00 do približno 14.000 dolarjev na mesec, kar je odvisno od subjekta, javnega ali zasebnega.
