Den här gången kommer vi att prata lite om organisationsschema för en stapel. Det är en plats eller anläggning där drycker som innehåller alkohol oftast erbjuds. Denna typ av plats kan identifieras som oberoende företag eller som en del av en restaurang eller hotell.
De Organisationsstrukturfrån en bar, sorteras efter avdelning eller jobb i en viss dryckesförsäljningsanläggning, kan du också visa hur de relaterar till varandra, hur funktionerna i varje position samordnas och optimeringen av de resurser som används i lokal.
Annonser
För närvarande är denna struktur vanligtvis lite mer komplex på grund av tillväxten och utvecklingen av dessa anläggningar, eftersom de är mycket mer konkurrenskraftiga och innovativa på grund av deras funktioner relaterade till konceptet för den typ av bar där du kan hitta underhållare och shower utförda av bartender.
Annonser
I den här artikeln hittar du:
Strukturens struktur och funktioner i en stapel
De funktioner som personalen utför i denna typ av anläggning beror på omfattningen av Organisationsschema av samma sak, eftersom det, beroende på konceptet, kan variera med avseende på jobb och olika roller och ansvarsområden som kan övervägas i de arbetsdelningar som var och en är tillägnad Marknadsstånd.
Ju mer klassificerat jobbet desto mer begränsade och specifika aktiviteter tilldelas kan det här gynnar etableringen, eftersom medarbetaren kunde visa större skicklighet och effektivitet i sin specialisering tilldelad.
Annonser
De en bars organisationsstruktur Det kan skiljas från en bar - restaurang eller hotellbar, eftersom var och en har olika funktioner och syften.
I dessa anläggningar förväntar sig kunderna att ha en bra tid i en trevlig atmosfär åtföljs av goda drycker, till skillnad från restauranger och hotell som är helt släktingar.
Annonser
För att lära sig mer om beskrivningen av funktionerna och ansvarsområdena för var och en av positionerna i dessa anläggningar markeras följande:
Barchefen
Dess huvudsakliga funktion är att hantera hela anläggningen, den måste göra PR, övervaka driften av lokalen och ha ansvaret att bemyndiga handla. I småföretag utförs dessa uppgifter av barens ägare eller ägare.
Annonser
Bartendern
Du måste ha förmågan att planera, styra, styra och utföra bartjänsten, när skiftet är över måste du lyfta ribban. Gör listan över drycker och cocktails, du måste utforma scheman och arbetsskift för de anställda.
Det är nödvändigt att du har omfattande kunskaper i att göra drycker och cocktails samt tillhandahålla adekvat service. Det skulle vara mycket fördelaktigt om han talade minst två språk.
Barhjälpare
Det är nödvändigt att utveckla sina funktioner i bartjänsten med tillräcklig uppmärksamhet åt kunderna serverar vad de begär vid disken och måste också förbereda de drycker som begärs av servitörer. Vid vissa tillfällen måste han utge sig för att vara bartendern, eftersom han har förmågan att utföra samma funktioner.
Brudgummen
Det är mycket stödjande för barvakt, detta beror på att han kan utföra samma uppgifter, han måste ha redo de garneringar, snacks, dekorationer och mat som ska följa med dryckerna i tid.
Du måste också vara medveten om att det finns tillräckligt med citroner, frukter och att du inte låter isen ta slut. En annan uppgift du måste göra är att lagra glaset och hålla det rent och snyggt.
Kassören
Han är den person som ansvarar för insamlingen av kontona, i slutet av sitt arbete måste han göra en klippning och rapportera försäljningen som erhålls dagligen. Det är viktigt att du inte lämnar lådan medan du arbetar, om du måste, bör bartendern stanna. Kassören fullgör en av de största funktionerna genom att vara den som hanterar kontanterna.
Lagerchefen
Han är ansvarig för den totala existensen av de produkter som baren kräver, det är han som har kontakten direkt med leverantörer och måste ha en registerkontroll av alla produkter som kommer in och komma ut. För det mesta har han hjälp av en programvara som underlättar det som finns i lager och samordnar med bartendern förberedelsen av beställningarna.
Golvchef
Han ansvarar för att dagligen övervaka driften av anläggningen, han måste alltid stödja barchefen och vid behov ersätta honom.
Du måste planera, kontrollera och styra de tjänster som uppstår i rummet, du måste vara uppmärksam på behandlingen som ges till kunder och när skiftet är över måste du verifiera och verifiera att allt är klart ordning.
Servitör
Hans jobb är att ta emot beställningar från kunder som är i rummet, kontrollera leveransen av var och en en och publicera de drycker som tillverkas i anläggningen och på samma sätt erbjuda kampanjerna för dag.
