▷ หัวหน้าฝ่ายผลิตอาหารและเครื่องดื่ม; หน้าที่และเงินเดือน

หัวหน้าฝ่ายผลิตอาหารและเครื่องดื่มคือ มืออาชีพที่มีประสบการณ์ในการกำกับดูแลและควบคุมกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่มอุตสาหกรรมรับรองได้ว่ากระบวนการดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพ ประสานเวลาในการผลิตและทีมงาน

ในฐานะผู้ดูแลด้านอาหารและเครื่องดื่ม คุณต้องแน่ใจว่าพวกเขาได้รับการประมวลผลหรือผลิต ได้มาตรฐานคุณภาพ, จากปริมาณส่วนผสมที่ถูกต้อง ตลอดจนคุณค่าทางโภชนาการ โดยคงความสม่ำเสมอในสายการผลิตทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน

ในขณะเดียวกันก็ต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ครอบคลุมซึ่งมีความรู้เกี่ยวกับสายการผลิตที่ภาคอุตสาหกรรมนี้หมายความรวมถึงความรู้ด้าน การบริหารงานบุคคลและความรู้ด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยในอุตสาหกรรม

ฟังก์ชั่น

ดูแลห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด: กระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่มมีมากกว่าหนึ่งกระบวนการ ตั้งแต่การรับ วัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือกึ่งสำเร็จรูปสำหรับอื่นๆ อุตสาหกรรม; ดังนั้นผู้บังคับบัญชาที่รับผิดชอบจะต้องควบคุมและตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการทั้งหมดดำเนินการตามแผน

อบรมและดูแลพนักงาน: กระบวนการผลิตที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมเหล่านี้ต้องการให้คนงานเชี่ยวชาญเทคนิคและเครื่องมือบางอย่าง และในฐานะผู้บังคับบัญชาที่รับผิดชอบ คุณต้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานได้รับการฝึกอบรมที่จำเป็นก่อนเพื่อดำเนินงานที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม ที่ทำให้พวกเขาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ คุณต้องจัดการทีมงานเพื่อใช้ประโยชน์จากศักยภาพสูงสุดของพวกเขา ปรับปรุงระดับผลิตภาพ

กำกับดูแลคุณภาพและความปลอดภัยของกระบวนการผลิต: หัวหน้างานต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพตลอดกระบวนการผลิตและจัดจำหน่ายอาหาร และเครื่องดื่มในลักษณะที่การบริโภคไม่แสดงถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพ สนองความต้องการของ .ได้อย่างปลอดภัย ผู้บริโภค.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามกฎระเบียบและหลักปฏิบัติด้านสุขภาพ: หน้าที่ของเขาในฐานะผู้ดูแลด้านอาหารและเครื่องดื่มคือดูแลให้กระบวนการผลิต สิ่งอำนวยความสะดวกการผลิตและการจัดส่งและการจัดการผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับระเบียบข้อบังคับด้านสุขภาพ ที่เกี่ยวข้อง.

ลักษณะของผู้ดูแลด้านอาหารและเครื่องดื่ม

ลักษณะที่โดดเด่นจากผู้บังคับบัญชาเหล่านี้คือ:

• เขาเป็นมืออาชีพเชิงรุก ด้วยความคิดริเริ่มในการแก้ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในทุกขั้นตอนระหว่างกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
• เขามีทักษะความเป็นผู้นำ พร้อมทักษะในการทำงานเป็นทีม ปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานและเวลา
• เสนอมาตรการเพื่อพัฒนาคุณภาพและประสิทธิภาพในกระบวนการผลิต

สาขางานของหัวหน้างานด้านอาหารและเครื่องดื่ม

• หัวหน้าโรงงานผลิตอาหารหรือเครื่องดื่ม
• หัวหน้าร้านอาหาร.
• หัวหน้าบาร์.
• หัวหน้างานโรงแรมและรีสอร์ทในพื้นที่อาหารและเครื่องดื่ม

สิ่งที่ต้องการในงาน

• สิ่งมีชีวิต นักชีวเคมีด้านอาหารหรือ Ing. ทางอุตสาหกรรม.
• ประสบการณ์การทำงานที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในโรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
• มีใบอนุญาตการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม
• มีความรู้ในไลน์การผลิต เช่น SQF, BPM, HACCP
• กำหนดการว่าง

เงินเดือนโดยเฉลี่ยของผู้ควบคุมงานอาหารและเครื่องดื่มในเม็กซิโก

• $7,000.00 ถึง 15,000.00 เปโซต่อเดือน ซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชั่วโมงทำงาน ระดับของประสบการณ์ และบริษัท