▷ مشرف مطعم. الوظائف والراتب.

مشرف المطعم هو محترف مسؤول الإشراف على حسن سير المطعم، كونه منصبًا يجب أن يعرف فيه المحترف صناعة تذوق الطعام جيدًا.

وهذا بدوره يتحمل مسؤولية توفير الدعم الدائم للأم في كل ما هو مطلوب ، تولي مسؤولية الإشراف بطريقة أكثر مباشرة على الأنشطة اليومية التي يتم تنفيذها داخل المطعم.

لذلك ، يجب أن تكون على دراية بكل من الموظفين ، وكذلك اقتراحات وشكر وشكاوى داينرز ، لتقديم خدمة طعام جيدة على أساس الجودة والكفاءة في الخدمة إلى عميل.

واجبات مشرف المطعم

حضور صاحب العمل: المدير هو الرئيس المباشر للمشرف المسؤول عن الإدارة العامة لخدمة المطعم ؛ بصفتك مشرفًا ، يجب أن تكون بمثابة اليد اليمنى للخادمة من خلال الإشراف على عملية إعداد الطعام كيف يتم تنفيذ خدمة العملاء بكفاءة ، وفقًا لمعايير الجودة و الصحة

الإشراف على جداول فريق العمل: ومن مهامه الإشراف على مواعيد دخول وخروج كل عامل وكذلك وقت تنفيذ وظائفهم ، الكثير من الطهاة والنوادل وعمال النظافة ، من بين آخرين الموظفين؛ للتأكد من أن خدمة المطعم تعمل على النحو الأمثل.

وبالمثل ، يجب أن تعزز بيئة عمل جيدة ، تقوم على التواصل وعلاقات العمل الجيدة في فرق العمل.

المساعدة في مراقبة المخزون: الإشراف على استخدام المواد الخام والمواد والإمدادات بكفاءة ، والتحكم في مدخلات ومخرجات المخزون ؛ وفقًا لتواريخ انتهاء صلاحيتها في المنتجات القابلة للتلف وغير القابلة للتلف ، مع الحفاظ على تخصيص المخزون اللازم لتزويد العملاء بمنتجات طازجة وذات جودة عالية.

بنفس الطريقة ، يجب أن تشرف على أن الموظفين يستخدمون الإمدادات المذكورة بكفاءة لتجنبها إهدار غير ضروري للموارد والموارد التي تؤثر على هيكل تكاليف ونفقات مطعم.

 الإشراف على الامتثال لمعايير النظافة والصحة: كشركات مكرسة لإعداد وبيع المواد الغذائية والمشروبات ، يجب أن تلبي معايير عالية من النظافة من تداول المواد الغذائية ، والتعامل مع المعدات والتجهيزات ، فضلا عن المنشأة في جنرال لواء؛ لذلك ، بصفتك مشرفًا ، يجب عليك التأكد من أن المطعم بأكمله يتوافق مع المعايير الصحية ذات الصلة.

تقديم دعم العملاء: بصفته مشرفًا ، يجب أن يكون منتبهًا لاحتياجات العملاء ولهذا ، فهو مسؤول عن إدارة الحجوزات و الشكاوي و الاقتراحات و الشكر التي تتيح لك تقديم خدمة مطعم تفوق.

خصائص مشرف المطعم

• إنه محترف ولديه معرفة نظرية وعملية في العمليات التشغيلية لمطعم ، من المعرفة أساسيات إعداد الوجبات والتقنيات المطبقة ، وكذلك المعرفة في نظم الإدارة إداري.
• واجباته الإشرافية موجهة بشكل كبير نحو خدمة العملاء وإدارة شؤون الموظفين ، ولديه أيضًا مهارات قيادية لتحفيز الموظفين وتوجيههم.
• إنه مستعد لاتخاذ القرارات التي تسمح له بحل الانتكاسات والمشاكل التي تنشأ في الأنشطة اليومية للمطعم.

مجال عمل مشرف مطعم

• مشرف على مطاعم الفنادق والمنتجعات.
• مشرف سلاسل مطاعم الوجبات السريعة.
• مدير البار والمطعم.

متطلبات العمل

• الحصول على شهادة أو ترخيص في مناولة الطعام.
• خبرة عمل يمكن التحقق منها.
• مستخدم في الغذاء ، Lcdo. في إدارة الأعمال ، أو الملفات المهنية الأخرى التي تختلف وفقًا لمتطلبات الشركة.
• معرفة وإدارة نقاط البيع.
• معرفة مراقبة المخزون.

متوسط ​​راتب مشرف مطعم في المكسيك

يتراوح راتب مشرف مطعم في المكسيك من حوالي 7000.00 إلى حوالي 11000.00 بيزو شهريًا ، اعتمادًا على يوم العمل والشركة والخبرة.