▷ Fødevare- og drikkevareproduktionsleder; Funktioner og løn

En fødevare- og drikkevareproduktionsvejleder er en professionel med erfaring i overvågning og kontrol af industrielle fødevare- og drikkevarefremstillingsprocesser, garanteret at processen udføres med total effektivitet, koordinering af produktionstider og arbejdsgrupper.

Som fødevare- og drikkevareleder skal du sikre dig, at de bliver forarbejdet eller fremstillet opfylder kvalitetsstandarder, fra den korrekte dosering af ingredienserne, såvel som deres ernæringsmæssige værdi, opretholdelse af ensartethed i alle produktionslinjer ligeligt.

Samtidig skal han være en omfattende fagmand med forudgående kendskab til de produktionslinjer, som denne industrisektor indebærer, samt kendskab til personaleledelse og viden inden for hygiejne og industriel sikkerhed.

Funktioner

Overvåg hele produktionskæden:

Mad- og drikkevarefremstillingsprocesser involverer mere end én proces fra modtagelse råvare til fremstilling af færdig- eller halvfabrikata til andre industrier; derfor skal den ansvarlige supervisor kontrollere og sikre, at alle processer udføres efter planen.

Uddanne og overvåge personalet: de produktionsprocesser, som disse industrier involverer, kræver, at arbejdere mestrer visse teknikker og værktøjer, og som den ansvarlige supervisor skal du sikre, at arbejdstagerne får den nødvendige forudgående uddannelse til at udføre opgaver, der er iboende til processen med tilberedning af mad og drikke. som giver dem mulighed for at udføre deres arbejde effektivt.

Derudover skal du styre arbejdsteams for at drage fordel af deres maksimale potentiale, hvilket forbedrer produktivitetsniveauerne.

Overvåger kvaliteten og sikkerheden af ​​produktionsprocessen: Vejlederen skal sikre overholdelse af kvalitetsstandarder gennem hele fødevarefremstillings- og distributionsprocessen og drikkevarer, på en sådan måde, at deres forbrug ikke udgør sundhedsrisici, og som sikkert opfylder behovene hos forbrugere.

Sikre overholdelse af sundhedsbestemmelser og koder: Blandt hans opgaver som fødevare- og drikkevareleder er at sikre, at fremstillingsprocessen, den produktionsfaciliteter og forsendelse og håndtering af produkter, overholder sundhedsbestemmelserne relevant.

Karakteristika for en mad- og drikkevarevejleder

De karakteristika, der skiller sig ud fra disse vejledere er:

• Han er en proaktiv professionel, med initiativ til at løse problemer, der kan opstå på et hvilket som helst tidspunkt i mad- og drikkevarefremstillingsprocessen.
• Han har lederevner, med evner til at arbejde som et team, forbedre produktiviteten og tiderne.
• Foreslår foranstaltninger til forbedring af kvalitet og effektivitet i produktionsprocesser.

Jobområde som mad- og drikkevarevejleder.

• Tilsynsførende for fødevare- eller drikkevareproduktionsanlæg.
• Restaurant supervisor.
• Bar supervisor.
• Hotel og resort supervisor i mad- og drikkevareområdet.

jobkrav

• være ing Fødevarebiokemiker eller Ing. Industriel.
• Dokumenteret erhvervserfaring i fødevare- og drikkevareproduktionsanlæg.
• Har en licens til håndtering af mad og drikkevarer.
• Kendskab til produktionslinjer som SQF, BPM, HACCP.
• Planlæg tilgængelighed.

Gennemsnitsløn for en mad- og drikkevareleder i Mexico

• $7.000,00 til 15.000,00 pesos om måneden, som varierer afhængigt af arbejdstiden, erfaringsniveauet og virksomheden.