Seekord räägime kohviku organisatsiooniskeem. Kohviku omamine nõuab palju kohustusi ja tegevusi. Enamik seda tüüpi ettevõtetest sisaldavad esialgu piiratud ressursse, see tähendab, et omanikuna kohvi, võiks neil olla vaja peaaegu kõigil töökohtadel osaleda, sõltuvalt kohvi suurusest tehing.
Kohviku edukaks toimimiseks tuleb rakendada sobivaid strateegiaid ja planeerimist, kasutada turundust ja struktureerida organisatsiooniline skeem mis vastab kõigele, mida ettevõte hõlmab, ning on väga oluline see üle vaadata ja vajalikud muudatused teha.
Kuulutused
Sellest artiklist leiate:
Kohviku organisatsiooniskeemi eesmärgid
Programmi peamiste eesmärkide hulgas on Organisatsiooni skeem nad leiavad üksteist:
- Pakkuge kõigile kasutajatele kvaliteetset teenust.
- Erinevat tüüpi kohvi valmistamisel tuleb arvestada klientide maitset ja eelistusi.
- Pakkuge enesekindlust, mugavust ja turvalisust, et külastajad tunneksid end teeninduses mugavalt ja meeldivas keskkonnas.
- Avaldage kliendi vajadused kohe.
- Andke klientidele võimalus kohtuda erinevate ja maitsvate kohvitüüpidega ning samal ajal nautida lõõgastumise ja puhkamise hetke.
Kuulutused
Kohviku organisatsiooniskeemi struktuur ja funktsioonid
Kuigi peamine vastutus lasub tegevdirektor, Organisatsiooniline struktuur Samuti saab välja töötada mitmesuguseid funktsioone, mis on seotud teiste oluliste valdkondade või osakondadega, mida saab eristada järgmiselt:
Tegevdirektor
Ta on seaduslik esindaja ja ainus, kellel on lisaks kõigile ettevõtte juriidilistele tuletistele õigus osaleda avalikes ja eraõiguslikes asutustes.
Kuulutused
Ta täidab rida funktsioone, tal on volitused mis tahes otsuse langetamiseks, ettevõtte arengu korraldamiseks ja kontrollimiseks, arvutuste tegemiseks perspektiiviga lühi- või pikaajalises perspektiivis ja omakorda analüüsida ettevõtte tulemusi.
Juhataja
Ta on direktori alluvuses ja tema ülesandeks on juhtimisega seotud tegevuste koordineerimine, tema vastutusel planeerida töötajate tööpäevakavad ja korraldada kõik tegevused, mida nad peavad tegema iga päev.
Kuulutused
Teine kohustus, mida peate täitma, on järelevalve, kontroll ja teostamine vajalikud muudatused, et vigu ei tekiks, ja probleemide korral paranda see ära.
Teine juht
See on ettevõtte sisuline osa, kuna töötaja otsese järelevalve eest vastutava isiku ülesandeks on teatama eeskirjade eiramisest oma ülemustele, kui see on vajalik, ning peab töötajate puudumisel tekkida võivate probleemide korral pakkuma kohvikule turvalisust. kõrgem.
Kuulutused
Operatsioonide direktor
Ta vastutab ettevõtte kogu operatiivtaseme, selle protsesside, tehnilise aspekti juhtimise ja koordineerimise eest ning vastutab varude ja logistika ostmise eest.
Selle ülesandeks on vastavalt ettevõtte ja klientide vajadustele kujundada tehnoloogilised mudelid, hinnata ettevõtte juhtimissüsteemi - kvaliteet, pakkuda välja uudseid vaatamisväärsusi, teostada järelevalvet teostatud projektide üle ja peab vastutama kulud.
Vastutav turundus
Ta vastutab suhete loomise eest kohvituruga, pidades silmas kaubandustegevuse arengut ja reklaamikampaaniate kujundamist, mis on ühendatud klientide nõudmistega.
Personalijuht
See valdkond on ettevõttes väga oluline, kuna see paistab silma selliste funktsioonide poolest nagu strateegiliste plaanide elluviimine, poliitika väljatöötamine ja rakendamine töötajate palkamine, sekkub sisekommunikatsiooni, tasustamisse, ohutusse, hügieeni ja kõigesse, mis on seotud eesmärkide täitmisega äri.
Müügijuht
Ta vastutab organisatsiooni sisenevate majandusressursside päritolu kontrollimise eest ja vastutab müügi eest. Samamoodi on teie ülesandeks jälgida erinevate valdkondade käitumist ja klientidega suhtlemist. Peate tuvastama rikked, mida täheldate, ja eriti peate teadma, millised on turustatud tooted, mis toovad ettevõttele kasu.
Köögiteenistujad
Köögituba on seda tüüpi organisatsioonide jaoks hädavajalik, seetõttu on oluline, et oleks kogus piisavalt töötajaid, kellel on piisavalt oskusi, tõhusust ja kiirust soovitud roogade valmistamiseks kasutajatele.
Need inimesed peavad omama kogemusi, vastutama teenuse hügieeni eest ja hoolitsema valmistatavate roogade välimuse ja maitse eest.
Lauakelnerid
Töötajatel, kes seda tööd teevad, peavad olema väledad ja suhtlemisomadused, kuna nende ülesanne on seda teha tellides ja nõudes neid kööginurgas, peavad nad ka suurepärase hoolduse saatel need klientidele tarnima.
Sularahajuht
Ta on inimene, kes vastutab kogude eest ja peab teadma, et kliendid maksavad konto enne lahkuda ettevõttest, tal on kelneriga otsesed suhted, sest tema on see, kes seda nõuab klientidele.
