▷ Ravintolavalvoja; Tehtävät ja palkka.

Ravintolapäällikkö on vastaava ammattilainen valvoa ravintolan sujuvaa toimintaa, on asema, jossa ammattilaisen on tunnettava gastronominen ala erittäin hyvin.

Tällä vuorostaan ​​on velvollisuus tarjota pysyvää tukea johtajalle kaikessa, mitä tarvitaan, ottaa vastuulleen ravintolassa suoritettavan päivittäisen toiminnan suoremman valvonnan.

Siksi sinun on oltava tietoinen sekä henkilöstöstä että ehdotuksista, kiitoksista ja valituksista ruokailijoille, tarjota hyvää ruokapalvelua, joka perustuu laatuun ja tehokkuuteen palvelussa asiakas.

Ravintolavalvojan tehtävät

Osallistu maitre d':iin: Maître on esimiehen välitön pomo, joka vastaa ravintolapalvelun yleisestä johtamisesta; Esimiehenä sinun tulee toimia maîtren oikeana kätenä valvomalla, että sekä ruoanvalmistusprosessi kuinka asiakaspalvelu toteutetaan tehokkaasti, laatustandardien mukaisesti ja terveellisyyttä

Valvoa työryhmän aikatauluja: Hänen tehtäviinsä kuuluu jokaisen työntekijän sisään- ja poistumisaikojen valvonta sekä tehtäviensä suoritusaikana niin monet kokit, tarjoilijat, siivoushenkilöstö mm työntekijät; varmistaaksemme, että ravintolapalvelu toimii optimaalisesti.

Samoin sen tulee edistää hyvää työympäristöä, joka perustuu kommunikaatioon ja hyviin työsuhteisiin työryhmissä.

Auta varaston hallinnassa: Valvoa, että sekä raaka-aineita että materiaaleja ja tarvikkeita käytetään tehokkaasti, valvoen varastojen panoksia ja tuotoksia; pilaantuvien ja pilaantumattomien tuotteiden vanhenemispäivien mukaisesti ylläpitämällä tarvittavaa varastojen allokointia tarjotakseen asiakkaille tuoreita ja laadukkaita tuotteita.

Samalla tavalla sinun on valvottava, että henkilökunta käyttää mainittuja tarvikkeita tehokkaasti välttääksesi tarpeetonta resurssien tuhlausta, resursseja, jotka vaikuttavat kustannusrakenteeseen ja kuluihin ravintola.

 Valvo hygienia- ja terveysstandardien noudattamista: Ruokien ja juomien valmistukseen ja myyntiin omistautuneina yrityksinä niiden on täytettävä korkeat vaatimukset hygienia elintarvikkeiden käsittelystä, laitteiden ja kalusteiden käsittelystä sekä sijoittautumisesta sisään yleinen; siksi sinun on valvojana varmistettava, että koko ravintola noudattaa asiaankuuluvia hygieniastandardeja.

Tarjoa asiakastukea: Esimiehenä hänen tulee ottaa huomioon asiakkaiden tarpeet ja tätä varten hän vastaa varaukset sekä valitukset, ehdotukset ja kiitokset, jotka mahdollistavat ravintolapalvelun tarjoamisen erinomaisuutta.

Ravintolavalvojan ominaisuudet

• Hän on ammattilainen, jolla on teoreettista ja käytännön tietoa ravintolan toimintaprosesseista tiedosta aterioiden valmistuksen perusteet ja toteutetut tekniikat sekä johtamisjärjestelmien tuntemus hallinnollinen.
• Hänen esimiestehtävänsä ovat vahvasti asiakaspalvelu- ja henkilöstöjohtamissuuntautuneita, ja hänellä on myös johtamistaitoja henkilöstön motivoimiseen ja ohjaamiseen.
• Hän on valmis tekemään päätöksiä, joiden avulla pystyy ratkaisemaan ravintolan päivittäisessä toiminnassa ilmeneviä takaiskuja ja ongelmia.

Ravintolavalvojan työkenttä

• Hotellin ja lomakeskuksen ravintoloiden valvoja.
• Pikaruokaravintolaketjujen valvoja.
• Baari- ja ravintolapäällikkö.

työn vaatimukset

• Sinulla on elintarvikealan todistus tai lisenssi.
• Todennettavissa oleva työkokemus.
• olla ing julkaisussa Food, Lcdo. Liiketaloudessa tai muilla ammattiprofiileilla, jotka vaihtelevat yrityksen vaatimusten mukaan.
• Myyntipisteen tuntemus ja hallinta.
• Varastonhallinnan tuntemus.

Ravintolavalvojan keskipalkka Meksikossa

Ravintolavalvojan palkka Meksikossa vaihtelee noin 7 000,00 - noin 11 000,00 dollaria pesoa kuukaudessa työpäivästä, yrityksestä ja kokemuksesta riippuen.