Questa volta parleremo un po' di organigramma di un bar. È un luogo o uno stabilimento in cui vengono offerte principalmente bevande contenenti alcol. Questo tipo di locale può essere identificato come attività indipendente o come parte di un ristorante o di un hotel.
Il Struttura organizzativada un bar, è ordinato per reparto o posizione lavorativa in un determinato stabilimento di vendita di bevande, puoi anche visualizzare il come si relazionano tra loro, come si coordinano le funzioni di ciascuna posizione e come l'ottimizzazione delle risorse impiegate nel Locale.
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Attualmente, questa struttura è solitamente un po' più complessa a causa della crescita e dello sviluppo di questi stabilimenti, poiché sono molto più competitivi e innovativi per le loro funzioni legate al concetto di tipo di bar dove si possono trovare animatori e spettacoli eseguiti dal barista.
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In questo articolo troverai:
Struttura e funzioni dell'organigramma di un bar
Le funzioni svolte dal personale in questo tipo di stabilimento dipenderanno dall'entità del Diagramma organizzativo dello stesso, poiché, a seconda del concetto, può variare in termini di lavori e di varie the ruoli e responsabilità che possono essere considerati nelle divisioni di lavoro a cui ciascuno è dedicato Bancarella.
Più il lavoro è classificato, più vengono assegnate attività limitate e specifiche, questo potrebbe favorire lo stabilimento, perché il dipendente potrebbe dimostrare maggiore competenza ed efficienza nella propria specializzazione assegnato.
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Il struttura organizzativa di un bar Può essere differenziato da quello di un bar - ristorante o di un bar d'albergo, poiché ognuno ha funzioni e scopi diversi.
In questi stabilimenti, i clienti si aspettano di divertirsi in un'atmosfera piacevole accompagnati da ottimi drink, a differenza di ristoranti e hotel che sono totalmente parenti.
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Per saperne di più sulla descrizione delle funzioni e delle responsabilità di ciascuna delle posizioni in questi stabilimenti, si evidenzia quanto segue:
Il capo del bar
La sua funzione principale è quella di gestire l'intero stabilimento, deve fare pubbliche relazioni, sovrintendere al funzionamento delle attività quotidiane dei locali e ha la responsabilità di autorizzare il shopping. Nelle piccole imprese, queste attività sono svolte dal proprietario o dal proprietario del bar.
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Il barista
Devi avere la capacità di pianificare, controllare, dirigere ed eseguire il servizio bar, quando il turno è finito devi alzare l'asticella. Fai la lista di bevande e cocktail, devi progettare gli orari e i turni di lavoro dei dipendenti.
È necessario avere una vasta conoscenza nella preparazione di bevande e cocktail, oltre a fornire un servizio adeguato. Sarebbe molto utile se parlasse almeno due lingue.
Assistente di bar
È necessario sviluppare le sue funzioni nel servizio bar, prestando adeguata attenzione ai clienti servire ciò che chiedono al bancone e devono preparare anche le bevande che gli vengono richieste dal camerieri. In alcune occasioni, deve impersonare il barista, poiché ha la capacità di svolgere le stesse funzioni.
Lo sposo
È di grande aiuto per l'addetto al bar, questo perché può svolgere gli stessi compiti, deve aver pronto le guarnizioni, gli snack, le decorazioni e il cibo che dovrebbero accompagnare le bevande in tempo.
Devi anche essere consapevole che ci sono abbastanza limoni tagliati, frutta e che non lasci che il ghiaccio finisca. Un altro compito che devi fare è riporre la vetreria e tenerla pulita e in ordine.
Il cassiere
È il responsabile della riscossione dei conti, al termine del suo lavoro, deve effettuare un taglio e rendicontare la vendita che si ottiene giornalmente. È importante che tu non lasci la scatola mentre lavori, se necessario, il barista dovrebbe rimanere. Il cassiere svolge una delle più grandi funzioni essendo colui che gestisce il denaro.
Il responsabile del magazzino
È responsabile della totale esistenza dei prodotti che il bar richiede, è lui che ha il contatto diretto con i fornitori e deve tenere un registro di controllo di tutti i prodotti che entrano e uscire. Per lo più ha l'aiuto di un software che facilita ciò che è in magazzino e coordina con il barista la preparazione degli ordini.
Responsabile di piano
Ha il compito di sovrintendere quotidianamente al funzionamento dello stabilimento, in ogni momento deve affiancare il gestore del bar e se necessario sostituirlo.
Devi pianificare, controllare e dirigere i servizi che sorgono nella stanza, devi stare attento al trattamento che viene dato ai clienti e quando il turno è finito devi verificare e verificare che tutto sia completo ordine.
Cameriere
Il suo compito è prendere ordini dai clienti che sono nella stanza, controllare la fornitura di ciascuno one e pubblicizzare le bevande che si fanno nello stabilimento e allo stesso modo offrire le promozioni del giorno.
