Koronavirus: Kakšni so sanitarni in preventivni ukrepi za restavracije in bare?

Trenutno je veliko držav lahko prešlo v 2. fazo karantene, ki jo je povzročil Covid-19, vendar je glede tega še vedno veliko dvomov. Eno od vprašanj, ki vzbuja največ pozornosti, je sanitarni in preventivni ukrepiza restavracije, ki so se lahko ponovno udeležili javnosti.

Čeprav se razmere za mnoge začnejo razveseljivo izboljševati, še vedno obstajajo tveganja delavcev in potrošnikov, zato so številne vlade upoštevale določene vidike bari in restavracije morajo imeti možnost, da ponovno odprejo svoja vrata.

Živilska industrija se malo po malo pripravlja na novo normalno stanje, s katero se moramo soočiti lastniki, delavci in potrošniki. V prispevku, ki ga predstavljamo spodaj, vam bomo razložili, katere ukrepe in preprečevanja je treba upoštevati v teh primerih.

Zakaj je treba te zahteve upoštevati v restavracijah in barih za boj proti koronavirusu?

Ko začnete a faza 2 pandemične karantene in se ljudem ponovno dovoli udeležba na javnih sestankih. Tveganja so se v nekaterih državah dramatično zmanjšala, vendar možnost okužbe in posledičnega vračanja v 1. fazo ostaja.

To je glavni razlog za ohranitev določenega sanitarni ukrepi, zmanjšanje obvladovanja tveganj na minimum ne da bi še naprej vplival na gospodarstvo države. Preventivne razmere, ki jih izvajajo različne vlade, urejajo neposredne zahteve in priporočila Svetovne zdravstvene organizacije.

Te zahteve veljajo za restavracije, bare, kavarne in za vse kraje, kjer so dejavnosti priprava hrane, tako za objekte kot za osebje, vendar to ne pomeni, da potrošniki so izvzeti.

Splošna priporočila za čiščenje in razkuževanje objektov

The restavracije So kraji, kjer je stik z orodji stalen in neizogiben, zato je treba na površinah, ki se jih najpogosteje dotika, vzdrževati organiziranost in stalno čiščenje.

Fizični prostori morajo biti pravilno razkuženi, s posebnim poudarkom na odstranjevanju mikroorganizmov (kar vključuje virusi, kot je Sars-Cov-2) in umazanija v delih, kjer so imeli potrošniki največ stikov, kot so mize, stoli in zlasti pripomočki za hrano in pijačo, saj imajo neposreden stik s tekočinami.

Čiščenje mora biti ves čas mokro, pomembno je, da se izognete uporabi kakršnih koli elementov, ki spodbujajo mobilizacijo prah, na enak način je treba v času razkuževanja pripraviti detergente ali druga tekoča sredstva in ne prej.

Preden imajo potrošniki dostop do prostorov, je treba na pravilen način temeljito očistiti objekte če začnemo z najčistejšim območjem, se premaknemo na tisto, ki ustreza največji nevarnosti okužbe, mora biti vrstni red naslednje:

Malo ali nič kontaktnih površin:

1. Podstavki in tla.
2.  Stene.
3.  Stropi
4.  Vrata.
5.  Windows.

Visoke kontaktne površine:

1. Kopalnice s svojimi pripomočki.
2. Telefoni.
3. Svetlobne tipke.
4.  Kljuke na vratih.

Opozorilo

Mešanje detergentov ali drugih podobnih kemikalij z natrijev hipoklorit (belilo) ker ustvarjajo strupene hlape, ki lahko dražijo ali vplivajo na dihala tistih, ki so v bližini.

Priporočena 1% raztopina se pripravi po naslednji formuli:

• 50 ml: 5 litrov vode + ½ skodelice belila (imenovanega tudi klor).
• 100 ml: 10 litrov vode + 1 skodelica belila.

Katere ukrepe sprejeti za zagotavljanje dobre storitve za soočanje s to pandemijo?

Vse ustanove, ki se želijo redno odpirati, morajo biti podvržene vrsti strogih ukrepov, kar je precej razširjene v vseh državah, saj so nastale na podlagi priporočil mednarodnih zdravstvenih ustanov.

Mora biti izpolnjeno izključno računati na dovoljenja za odpiranje. Previdnostni ukrepi, ki jih je treba upoštevati, so naslednji:

• Vsak dan, preden odprete vrata restavracije, morate opraviti ustrezna čistilna dela celotnega obrata, vključno s prezračevalnimi kanali.
• Oskrba s pralnimi in dezinfekcijskimi zalogami mora biti zagotovljena v obratu za vsakega od potrošnikov.
• Mesto mora imeti naravno prezračevanje.
• Izvajati je treba stalno čiščenje in razkuževanje. Vsako mizo, stole in druge pripomočke, ki jih uporabljajo potrošniki in zaposleni, je treba po eni uporabi razkužiti.
• Veliko pozornosti je treba nameniti čiščenju javnih površin, kot so stranišča, kjer je to potrebno izogibajte se uporabi krpic, ki jih je treba nadomestiti z razdeljevalniki brisač za enkratno uporabo papir.
• Izogibajte se uporabi predmetov, ki jih je težko pravilno čistiti.
• Predmete za večkratno uporabo, kot so začimbe, meniji ali serviete ali posode za hrano, je treba omejiti ali odstraniti.
• Omogočiti je treba brezkontaktna plačilna sredstva, ki naj bodo glavna alternativa.
• Namizna posoda in pripomočki za uživanje morajo biti za enkratno uporabo. Če to ni mogoče, jih je treba rokovati z rokavicami in jih ustrezno razkužiti, preden jih lahko uporabite naslednjič.
• Vodne sisteme, kot so pipe ali stranišča, je treba razkužiti vsakih 20 minut, ko so v sobi potrošniki.
• Okus hrane ali pijače je popolnoma prepovedan.
• Otroška igrišča ali barske sobe so popolnoma onemogočene, dokler vlada ne objavi manj omejevalnih ukrepov.
• Lokalno osebje mora od strank zahtevati, da si roke očistijo pred in po zaužitju hrane ter imajo stik s katerim koli delom objektov.
• Vse zaloge, ki ustrezajo strežbi miz, morajo biti kupcem zagotovljene takrat, to pomeni, da ne morejo biti prej na mizi.
• Čim bolj zmanjšajte interakcijo med gostinci. mize morajo biti med seboj oddaljene najmanj en meter in pol, na mizo pa ne sme biti več kot 3 ali 4 stoli.
• Prostor mora biti odgovoren za ponujanje alkohola v gelu strankam ob vstopu na prizorišče, da bi jim razkužili roke.

Kakšne ukrepe bi moralo imeti osebje?

Jasno je, da mora osebje izvajati tudi preventivne ukrepe, da bi zagotovilo dobro storitev in to to je popolnoma varno, saj zmanjšuje tveganje za okužbo zase in za stranke:

• Delavci morajo ves čas nositi masko in rokavice.
• Na istem območju ne smeta biti več kot 2 osebi. Čeprav to lahko zavleče servis, je to najvarnejši način za ravnanje z osebjem brez pretiranega stika in vzdrževanja najmanjše zahtevane razdalje.
• Naloge morajo biti vnaprej načrtovane, da se izognejo stikom med zaposlenimi in zagotovijo spoštovanje časa razkuževanja.
• Pred začetkom delovnega dne je treba izmeriti temperaturo zaposlenih.
• Metode nadzora časa je treba pred uporabo razkužiti ali poiskati druge možnosti, če tega ne morejo.
• Ocenite delovno okolje zaposlenih v ranljivih razmerah.
• V primeru suma na okužbo med zaposlenimi ali potrošnikom je treba takoj poklicati ustrezne številke in obvestiti organe o težavi.

Cilj teh varnostnih ukrepov je znova zagotoviti gospodarski napredek obratov in podjetij v Ljubljani hrana, pravilno vodenje storitve, da bi se izognili nevarnosti okužbe in povečali širjenje virus.

Želimo vam pričevanje bolnika z Covid19, ki je v karanteni in kjer njegovo zdravje neumorno spremljajo.

Kaj danes počnejo restavracije in bari?

• Akrilna pregrada za ločevanje.
• Omejitve zmogljivosti. Na primer v Španiji je v 2. fazi dovoljeno do 40% omejitve obrata in terase do 50%.

Vodnjak: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/business-employers/bars-restaurants.html