Супервайзерът по хранене е професионалист Отговаря за хранителния мониторинг на приема на храни и напитки и неговото въздействие върху човешкия организъм, като се препоръчва подходящ хранителен режим за всеки човек, с цел подобряване на здравето и качеството му на живот.
Реклами
Тези Те могат да работят като супервайзори по хранене в различни организации, като болници, столови, наред с други свързани лица; наблюдение на хранителния товар на всяка храна и наблюдение на спазването на съответните здравни протоколи.
Като ръководител, вашата работа не се ограничава само до наблюдение на хранителния товар на храната, също и на управление на инвентара, управление на персонала, наред с други административни дейности, присъщи на позиция.
Реклами
В тази статия ще намерите:
Функции:
Надзор на храните: Една от основните функции на ръководителя на храненето е да следи дали всяко хранене отговаря на хранителните стандарти,
Контрол на инвентара: Ръководителят по храненето трябва също така да контролира осигуряването на хранителни запаси за изработване на всяка храна, според срока на годност, в бързоразвалящи се продукти и не бързоразвалящи се продукти; поддържане само на необходимия дар, за да се гарантира, че всяко ястие в менюто е направено с възможно най-пресните продукти.
Реклами
По същия начин трябва да наблюдавате и контролирате загубите при приготвянето на храна.
Управление на персонала: Сред техните задачи е надзорът на персонала, както на кухненския персонал, като гарантира, че всеки Приготвянето на храната е съобразено с указанията на всяко меню, като надзор на сервитьори, почистващ персонал, наред с други.
Реклами
Освен това координира работните екипи, делегирайки функции за подобряване на ефективността в обслужването в трапезарията.
Надзор на хигиенните практики и санитарните стандарти: Задачите на супервайзера по храненето, предполагат извършване по същия начин на надзора на качеството и хигиена при боравене и приготвяне на храни и напитки, както и оборудване и заведение.
Реклами
Следователно работата на надзорника трябва да бъде насочена към защита на здравето на потребителите чрез практики за безопасност, при стриктно спазване на санитарните стандарти, (Официален мексикански стандарт: NOM-251-SSA1-2009).
Следете хранителните диети: По същия начин, в рамките на неговите функции е наблюдението на резултатите или ефектите от диетите при хора или пациенти, като прави промените в менюто, които счита за необходими за подобряване твоето здраве.
Характеристики на супервайзера по хранене
Характеристиките, които трябва да притежава ръководителят на храненето, са:
- Тя трябва да бъде насочена към подобряване на здравето на хората чрез хранителна диета.
- Той притежава лидерски умения да насочва целия работен екип към постигане на целта за предлагане на по-добро хранене.
- Винаги трябва да сте готови да предложите хранителни съвети на потребителя или пациента чрез добри хранителни навици, отговаряйки на всички техни притеснения.
Сфера за работа на супервайзера по хранене
- Супервайзер по хранене в болниците.
- Надзирател по хранене в трапезарията на детския приют.
- Надзирател по хранене в трапезария на старчески дом за възрастни хора.
- Супервайзер по хранене в индустриална трапезария.
изисквания за работа
- Да бъдеш Lic. В храненето.
- Имат предишен доказан опит в промишлени столове, болници или други подобни.
- Имайте познания и управление на програмата Distinctive H и Правило 251. (важи само за Мексико).
- Имате познания в контрола на инвентара.
- Да имат познания в прилагането на HACCP (Системата за анализ на опасностите и критичните контролни точки (HACCP), препоръчана от FAO система за производство на безопасни храни. (незадължително изискване в зависимост от субекта).
Средни заплати на супервайзера по хранене
В Мексико надзорният орган по храненето печели около $7 000,00 до около $14 000 песос на месец, което варира в зависимост от юридическото лице, публично или частно.
