रेस्तरां पर्यवेक्षक; कार्य और वेतन।

एक रेस्तरां पर्यवेक्षक एक पेशेवर प्रभारी होता है एक रेस्तरां के सुचारू संचालन की निगरानी, एक ऐसी स्थिति होने के नाते जिसमें पेशेवर को गैस्ट्रोनॉमिक उद्योग को अच्छी तरह से जानना चाहिए।

यह बदले में आवश्यक हर चीज में मैत्रे को स्थायी सहायता प्रदान करने की जिम्मेदारी है, रेस्तरां के भीतर निष्पादित होने वाली दैनिक गतिविधियों को अधिक प्रत्यक्ष तरीके से पर्यवेक्षण करने का प्रभार लेना।

इसलिए, आपको दोनों कर्मचारियों के साथ-साथ सुझावों, धन्यवाद और शिकायतों के बारे में पता होना चाहिए डिनर, सेवा में गुणवत्ता और दक्षता के आधार पर एक अच्छी खाद्य सेवा प्रदान करने के लिए ग्राहक।

एक रेस्तरां पर्यवेक्षक के कर्तव्य

मैत्रे डी में भाग लें': मैत्रे पर्यवेक्षक का प्रत्यक्ष बॉस होता है, जो रेस्तरां सेवा के सामान्य प्रबंधन का प्रभारी होता है; एक पर्यवेक्षक के रूप में आपको भोजन तैयार करने की प्रक्रिया दोनों का पर्यवेक्षण करके मैत्रे के दाहिने हाथ के रूप में सेवा करनी चाहिए गुणवत्ता मानकों के अनुसार ग्राहक सेवा कैसे कुशलतापूर्वक की जाती है और स्वास्थ्यवर्धकता

कार्य टीम शेड्यूल का पर्यवेक्षण करें: उनके कार्यों में से प्रत्येक कार्यकर्ता के प्रवेश और निकास समय की निगरानी करना है, साथ ही अपने कार्यों के निष्पादन समय के रूप में, इतने सारे रसोइया, वेटर, सफाई कर्मचारी, दूसरों के बीच कर्मचारियों; यह सुनिश्चित करने के लिए कि रेस्तरां सेवा बेहतर तरीके से काम करती है।

इसी तरह, इसे कार्य टीमों में संचार और अच्छे श्रम संबंधों के आधार पर एक अच्छे कार्य वातावरण को बढ़ावा देना चाहिए।

इन्वेंट्री नियंत्रण में सहायता करें: निरीक्षण करें कि कच्चे माल और सामग्री और आपूर्ति दोनों का कुशलतापूर्वक उपयोग किया जा रहा है, इन्वेंट्री के इनपुट और आउटपुट को नियंत्रित करना; खराब होने वाले और गैर-नाशपाती उत्पादों में उनकी समाप्ति तिथियों के अनुसार, ग्राहकों को ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों की पेशकश करने के लिए आवश्यक इन्वेंट्री आवंटन को बनाए रखना।

उसी तरह, आपको इस बात की निगरानी करनी चाहिए कि कर्मचारी उक्त आपूर्ति का कुशल उपयोग कर रहे हैं ताकि बचने के लिए संसाधनों की अनावश्यक बर्बादी, संसाधन जो लागतों की संरचना को प्रभावित करते हैं और रेस्टोरेंट।

 स्वच्छता और स्वास्थ्य मानकों के अनुपालन का पर्यवेक्षण करें: खाद्य और पेय पदार्थों की तैयारी और बिक्री के लिए समर्पित कंपनियों के रूप में, उन्हें उच्च मानकों को पूरा करना होगा भोजन के संचालन से स्वच्छता, उपकरण और जुड़नार की हैंडलिंग, साथ ही साथ स्थापना आम; इसलिए, एक पर्यवेक्षक के रूप में, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पूरा रेस्तरां प्रासंगिक स्वच्छता मानकों का अनुपालन करता है।

ग्राहक सहायता प्रदान करें: एक पर्यवेक्षक के रूप में, उसे ग्राहकों की जरूरतों के प्रति चौकस रहना चाहिए और इसके लिए वह प्रबंधन का प्रभारी होता है आरक्षण, साथ ही आपकी शिकायतें, सुझाव और धन्यवाद, जो आपको एक रेस्तरां सेवा प्रदान करने की अनुमति देते हैं उत्कृष्टता।

एक रेस्तरां पर्यवेक्षक के लक्षण

• वह ज्ञान से एक रेस्तरां की परिचालन प्रक्रियाओं में सैद्धांतिक और व्यावहारिक ज्ञान के साथ एक पेशेवर है भोजन तैयार करने की मूल बातें और लागू की गई तकनीकों के साथ-साथ प्रबंधन प्रणालियों में ज्ञान प्रशासनिक।
• उनके पर्यवेक्षी कर्तव्य ग्राहक सेवा और कार्मिक प्रबंधन के प्रति अत्यधिक उन्मुख हैं, और उनके पास कर्मचारियों को प्रेरित करने और निर्देशित करने के लिए नेतृत्व कौशल भी है।
• वह निर्णय लेने के लिए तैयार है जो उसे रेस्तरां की दैनिक गतिविधियों में आने वाली असफलताओं और समस्याओं को हल करने की अनुमति देता है।

रेस्तरां पर्यवेक्षक नौकरी क्षेत्र

• होटल और रिसॉर्ट रेस्तरां के पर्यवेक्षक।
• फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला के पर्यवेक्षक।
• बार और रेस्तरां प्रबंधक।

नौकरी की आवश्यकताएँ

• फूड हैंडलिंग में सर्टिफिकेट या लाइसेंस हो।
• सत्यापन योग्य कार्य अनुभव।
• प्राणी भोजन में, एलसीडी। व्यवसाय प्रशासन, या अन्य पेशेवर प्रोफाइल में जो कंपनी की आवश्यकताओं के अनुसार भिन्न होते हैं।
• बिक्री के बिंदु का ज्ञान और प्रबंधन।
• इन्वेंट्री नियंत्रण का ज्ञान।

मेक्सिको में एक रेस्तरां पर्यवेक्षक का औसत वेतन

मेक्सिको में एक रेस्तरां पर्यवेक्षक का वेतन कार्यदिवस, कंपनी और अनुभव के आधार पर लगभग 7,000.00 से लेकर लगभग $ 11,000.00 पेसो प्रति माह तक होता है।